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攀枝花旅游Panzhihua
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攀枝花特色餐饮

http://panzhihua.cncn.com  2008-12-03  攀枝花旅游网
九寨沟黄龙纯玩3日游

    攀枝花市是一座新兴的移民城市,位于川滇交汇处,亚热带气候,物产丰富,自然环境优美。这里汇集着我国南北饮食文化,京、苏、滇菜占有相当的优势,以川菜为上乘。攀枝花市的饮食文化发展虽然较晚,但基础厚实,在首次参加全国第四届烹饪技术比赛中,攀枝花市的凤眼鸽蛋、什蔬双烩、什锦回锅肉、农家乐等菜品分别荣获金奖、银奖和铜奖;在四川省举办的多次川菜烹饪技术比赛中先后曾获得名菜、名小吃的品种达20余个。

双椒鸡枞


    鸡枞,野生蕈,高级菌类,夏末秋初 ( 农历六月下旬至八月上旬 ) 之间短暂时节产于西南山区树林里或草地上,微甜味鲜,富含多种维生素。

爬沙虫拼蜂蛹
  蜂蛹 野生马蜂之蛹,山珍,高蛋白,富含多种氨基酸,有追风祛湿作用。
  爬沙虫 水生软体动物,夏日气温高时则化为大螟蛾,故又称小天龙。补肾强身佳品,兼有追风祛湿作用,尤对小孩夜溺有奇效。

水豆豉拌石花菜
  石花菜产于高山深菁溪水湍急处石上,清脆滑爽,富含维生素,秋末生长,冬初绝迹,月光明亮时便看不见,极为珍贵。石花菜清脆爽口,清火败毒。

坨坨鸡
  为展示攀枝花市饮食业的硕果,推动饮食文化的发展,市贸易局、市烹饪技术协会等单位组织了攀枝花市首次名店、名菜和名小吃评选活动,经专家评审和综合考核,评定出攀枝花市首批餐饮名店10个、名菜30个、名小吃10个。其中有做工讲究的虫草鸭舌、南山一品肘、金银绣球鱼、鱼香虾排;有川味浓郁,经济实惠的蒜泥白肉、实惠回锅肉、什锦开味泡菜、甜皮鸭、香辣盘龙鳝;有在京、苏菜制作工艺基础上加以改进的转炉烤鸭、风味叫花鸡;有利用本地土特产创新的酸辣攀花、三色安宁参、二滩银鱼、山药糕、双青鱼、啤酒牛蛙;有做工精细的大众风味小吃东北饺子王、葱油饼、紫薇枣泥饼、眼镜肺片、三鲜烧麦、芝麻馒头、南瓜饼、什锦荞面等;还有彝族风味的彝家烤乳猪、坨坨肉、彝家宴。攀枝花有百多种美味佳肴、小吃荟萃于市,散落在大小宾馆餐厅、饭店和饮食店,火锅、家常菜、传统菜、时兴菜应有尽有,呈现出一派百花争妍,欣欣向荣的景象。